- (0)
- 24
feb -
Author : Sander de Jong Category : Recepten
Tags : de 4e fase
Ingrediënten
- 3/4 portie aubergine
- 1/4 portie paprika
- 1 eetl. ui klein gesneden
- 1 portie kipfilet
- enkele takjes citroenmelisse
- 1 theel. groene curry
- wat basilicum
- 1 theel. appelazijn
- 1 eetl. kokosolie
- 1 eetl. kokoscreme
- 150 ml groentebouillon
- 1 theel. sojasaus
Porties: persoon
Instructies
- Maak de aubergine schoon, snijd hem in blokjes. Voeg zout toe en laat rusten om het water er uit te laten trekken. Daarna droog deppen.
- De paprika schoonmaken en klein snijden. De citroenmelisse fijn snijden.
- De kip in stukken snijden, licht zouten en in de curry wentelen.
- In een pan de olie verhitten en de kip aanbraden.
- De groenten, kokoscreme en de citroenmelisse toevoegen.
- Bouillon er over heen gieten en opkoken. Daarna het vuur lager zetten en de kip gaar laten worden.
0 Reacties